currants, currant, fruit

The Game Changers Documentary: 素食主义与健康, 环境, 道德

背景

最近王力宏在微博上宣布2020年将全素, 顺便也推荐了”The Game Changers” 这个记录片(我本人不追星, 但欣赏JJ和王力宏)

game changers documentary 素食主义
王力宏微博宣布2020年全素

最近抽时间将 The Game Changers Documentary 看了好几遍, 确实很开眼界,扩展了很多关于食物和营养的理解

The Game Changers Youtube观看:

The Game Changers

墙内的同学可以在bilibili 看, 地址是 The Game Changers

The Game Changers 基本信息

大家都知道, 现在的媒体报道很多时候都是非常不客观的, 有时候受金钱的影响, 有的时候纯粹受媒体人固有认知的影响。

媒体上的内容变得更加良莠不齐,特别是自媒体时代。 很多自媒体的工作就是标题党, 抄袭和再加工。

所以对内容的来源和生产者也要保持一定的关注。

James Wilks travels the world on a quest for the truth about meat, protein, and strength. Showcasing elite athletes, special ops soldiers, and visionary scientists to change the way people eat and live.

Release date: September 16, 2019 (USA)

Director: Louie Psihoyos

Executive producers: James Cameron, Pamela Anderson, MOREProducers: James Wilks, Joseph PaceScreenplay: Joseph Pace, Mark Monroe

可以看到The Game Changers 的 主要制作人是 James Cemeron. 詹姆斯 卡梅伦大家应该比较熟悉, 其指导的《泰坦尼克号》和 《阿凡达》都打破了影史票房记录。

看到James Cemeron 是主要的制作人, 个人觉得这个纪录片受到利益相关机构(如素食食品公司之类的)的金钱影响或者驱动的概率应该很小了, 毕竟James Cemeron 口碑在这, 同时他也很有钱(根据过往票房记录推算, James Cemeron 个人总财富在 $700 million 7亿美金左右)

The Game Changers 主要内容

素食也可以很健康, 很强壮

The Game Changers 列举了大量的事实来说明素食可以很健康,很强壮. 包括但不限于:

  • James Wilks, 纪录片主人公
  • 考古研究证明, 古罗马角斗士大多数是素食
  • 阿诺·施瓦辛格 Arnold Schwarzenegger
  • 刘易斯.海米尔顿 Lewis Hamilton, 5次F1 世界冠军
  • Morgan Mitchell, 2次澳大利亚400 米冠军
  • 多特西·宝斯齐(八届美国全国自行车赛冠军)
  • 斯科特·尤雷克(超级马拉松运动员,超级马拉松记录保持者,征服恶水超级马拉松,阿巴拉契亚小径记录创造者)

同时也引用也很多研究结果来支持论点

素食不仅能很健康,很强壮, 在某中程度上还能带来更好的结果。

素食其实更符合人类的生理构造

人类祖先其实是素食者,且人类的身体构造先天适应于植物而非肉类(人类基因上、结构上、生理上没有特别的适应力来消化肉类,更适宜进食植物)。早期旧石器时代遗址发掘了大量植物证据,加之考古学家再次研究人类祖先的骨头成分和牙齿构造,证明人类祖先几乎是素食者。

1、构造上我们的消化道比食肉动物长,得以消化植物和纤维(植物和纤维的消耗需要更长时间)。

我们也缺乏合成维生素c的能力,植物含有维生素c,表明我们的生存非常依赖植物。有人会提到维生素b12,其实维生素b12并非来自动物本身,而是动物进食时在水上和水中接触到的细菌(动物只是中介)。由于农药、抗生素和氯会杀死制造维生素b12的细菌,连农场动物都要额外补充这类维生素。因此人摄取充足维生素b12的最佳方法就是服用补充品,无论素食者或肉食者。

大脑只摄取葡萄糖来获取能量,肉类不是很好的葡萄糖来源,碳水化合物才是。而在远古时代。最重要的武器就是知识,要知道哪些能吃?哪些不能?大脑非常依赖碳水化合物的摄入。

食肉动物的牙齿构造独特,形状像剪刀的刀片,把肉撕下然后吞食。人类的牙齿呈方形,不尖锐锋利,适宜用来咬碎和磨烂坚韧的植物组织。

2、基因上,人类有三色视觉(有利于人类寻找新鲜成熟的水果)不同于食肉动物只有二色视觉。

对男性的影响(这里建议大家可以看视频哈哈哈)

1、进食动物性食品与素食者的比较性研究一致,显示二者的睾酮水平并没有差异。

2、摄取植物性食品更有利于维持激素水平。

大豆含的是植物雌激素,这种复合物虽然看似雌激素但起相反作用,也就是阻截体内的部分雌激素受体,对真正的雌激素食物来源产生抑制作用。

真正有雌激素的食物是动物性食品,例如鸡肉、鸡蛋和奶制品,对荷尔蒙水平可能有重大影响,单喝牛奶会让男性的雌激素水平短短一小时内上升26%,睾酮水平下降18%。

3、影响皮质醇

皮质醇会让肌肉质量下降,脂肪上升。而研究显示高碳水化合物素食取代动物性食品的人皮质醇水平平均下降27%。未经加工的碳水化合物,例如燕麦、香蕉、红薯,有助于减少身体脂肪。

健康饮食的基本准则:每次进食,无论是高脂、低脂、高碳水、低碳水,都应该以蔬菜为主导。

4、视频里提到一个小实验显示男人吃肉越多就越快丧失雄风。三个运动员第一晚吃含肉的墨西哥卷饼,第二晚吃全素的墨西哥卷饼,实验证明他们在睡眠时第二晚勃起强度增加明显,累计次数和持久度多3倍。(目前尽管这次实验的结果没有科学验证,仅仅是一针对性实验,但是结果是好的,大家可以自行研究感受一下)

肉食才能健康,强壮的观点是长期商业推广宣传的结果

吃肉才能健康的观念完全是长期商业宣传的结果, 类似早期的香烟广告也会宣传吸烟是有利健康的

事实上肉食更能导致肥胖, 糖尿病,心血管等疾病

素食更环保、更持久,是更有利于地球的发展方式

1、肉类、奶制品、鸡蛋、养殖渔业使用了全球共计83%的农地,然而只为全球人口提供18%的卡路里。

2、牲畜所用粮食需要大量土地,同时导致过度使用水。 全球25%的河流不再汇入海洋,人类超过1/3的食用水被用来生产动物性食品,如给谷物浇水用来喂牲畜,牲畜被加工为肉类。一个汉堡在生产和运送过程中要使用2400升的水。

3、不仅造成饮用水浪费。还导致水质污染。以美国为例,来自农场动物的排泄物比当地总人口所制造的多出接近50倍,污染全国的河流湖泊和地下水。

畜牧业制造了全球15%的人为气体排放,相当于全世界各种类型交通工具(包括飞机、铁路、汽车、货车、船只)的气体排放。

4、美国的肉类食用量是全球平均使用量的三倍,放弃食用动物性食品可以使农业排放减少73%,每人每年可以节省100万升的水。

总结

总的来说, The Game Changers 是一个非常开眼界的纪录片, 非常值得一看。记录片的目的是打破人们对素食的固有印象, 并提倡大家可以从减少肉食的摄入开始。

另外, 除了纪录片提到的健康和环境两大因素外, 很多人支持素食的原因来自于道德上的考量(事实上, The Game Changers 中也提到了这一点, 不过比较短)。 人类吃肉的行为事实上导致了人类会屠杀数以百亿的动物(牛,羊, 猪, 鸡,鸭等)。 事实上,这些动物和狗,猫类似, 如果你不能接受吃猫或者吃狗, 那么你也应该不能接受屠杀这些动物, 如果你的道德标准是一致的

个人对素食的态度

正如我在前面提及的, 这个记录片更多的是一个启迪的作用。 如果你的素食感兴趣那很好, 如果你对素食不刚兴趣那也不是问题。而且很多和健康相关的问题(饮食,药物,疗法等)很多时候都是很个人化的, 有很大的个体差异。

我个人会尝试下’plant-based diet‘, 更多的蔬果, 更少的肉。

至于全面拥抱Vegan, 可能需要进一步了解素食, 如果素食能带来更好的健康状态。

个人预想的转变过程: plant-based diet —–> vegetarians ——–> vegan


什么是plant-based diet?

A plantbased diet is a diet consisting mostly or entirely of foods derived from plants, including vegetables, grains, nuts, seeds, legumes and fruits, and with few or no animal products. A plant baseddiet is not necessarily vegetaria
plant-based diet 是以植物和蔬果为主的饮食, 搭配很少的或者完全没有动物食品。

vegan vs vegetarian

Vegans eat no animal products, while vegetarians don’t eat animals, but may eat products that come from them (such as dairy and eggs).
Vegan 不吃所有动物食品(肉, 鸡蛋, 牛奶,蜂蜜等), vegetarian 不吃肉, 但会吃鸡蛋,牛奶,蜂蜜等

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Scroll to Top